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Vigneron
Vigneron
Vignobles Pelvillain
Sud-ouest
6,00 € TTC
Durant des décennies le cépage emblématique du vignoble de Cahors a été appelé Auxerrois puis Cot noir et enfin MALBEC. La particularité de ce cépage est qu’il offre la possibilité de réaliser une diversité de vins du plus simple au plus complexe.
les vignes sont établies sur les 1ère et 2ème terrasses du Lot, des parcelles de graves sur un sous-sol argileux.
MALBEC 100%
effectuées tôt le matin pour s’assurer d’un raisin rentré en cave à basse température.
enherbement, ébourgeonnage.
Le Malbec étant très teinturier, la macération pelliculaire est écourtée au maximum et la prise de couleur s’effectue pendant le transfert de la vigne à la cave et le pressurage. Le jus de presse est immédiatement refroidi à moins de 10°C et le premier débourbage est réalisé après 48 heures. La fermentation du jus clair à basse température dure 3 semaines.
cuve inox pendant un minimum de 6 mois
couleur pétale de rose, claire limpide et brillante
très amylique, avec des notes florales et de petits fruits rouges.
belle rondeur, de la sucrosité et une étonnante longueur
LONGUE
5 ans
8-10°C
à l’apéritif ou tout au long d’un repas avec des salades, des charcuteries, des viandes et des poissons grillés, des plats exotiques
Adresse
Lieu dit CIRCOFOUL
46140 ALBAS
France Métropolitaine
