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Caviste
Caviste
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Vigneron
Vigneron
Christophe Avi
Sud-ouest
dès
9,50 € TTC
Un 100% Grenache Noir si juteux !
Minervois la livinière
100% Grenache Noir
Manuelle
Les gestes viticoles pratiqués tout au long de l'année ont pour but d'obtenir aux vendanges des raisins sains, mûrs et quilibrés. La taille est restrictive. Au printemps un ébourgeonnage est pratiqué. En été l'effeuillage permet de favoriser l'aération naturelle des grappes.
Cueillette manuelle à maturité optimale – égrappage complet et vinification traditionnelle avec extraction douce (remontage régulier en fonction de la dégustation et quelques délestages). Fermentation ther- mo-régulée et macération longue de 3 semaines.
Élevage de 6 mois en cuve béton puis 6 mois en bouteilles avant commercialisation.
La robe est brillante, aux couleurs framboises
Nez explosif avec des notes de petits fruits noirs et de réglisse.
Puissant et juteux mais laisse place à une belle fraicheur
Finale persistante
1 à 5 ans
Une belle tension apporte longueur et superbe buvabilité.
14-15°
On peut imaginer pour accompagner ce vin une viande tendre comme un tourne- dos ou un steak tartare. Il se mariera parfaitement avec une pièce d’agneau grillé.
Adresse
58 Boulevard Barbès
11000 CARCASSONNE
France Métropolitaine
