Château Sigognac 2019 Rouge

Caractéristiques

Terroir
Argilo-calcaire / argilo silicieux

Cépages
Merlot 60%, Cabernet sauvignon 35%, Petit-Verdot 5%

Vendange
Mécanique

Viticulture
Raisonnée, des essais BIO sont en cours depuis 2 ans, les densités de plantation sont fortes à 5550 pieds par hectare avec une gestion de l'enherbement et des engrais verts semés un rang sur deux sur une partie de la propriété. Tous les sols sont travaillés pendant la saison et le désherbage se fait mécaniquement. Une restructuration a été entreprise depuis maintenant 8 ans et les parcelles qui composent le Château Sigognac sont d'environ 45 ans en moyenne.

Vinification
Les vendages se font à pleine maturité des raisins et après dégustation des baies. La vendange est entièrement éraflée, foulée et vinifiée en cuves (bois, béton, inox) thermorégulées et de façon parcellaire (chaque parcelle et chaque cépage sont vinifiés dans des cuves différentes). Les cuvaisons sont longues, environ 3 semaines et les vins de presse sélectionnés en barriques selon 3 catégories qualitatives afin de travailler le plus précisément possible lors des assemblages du millésime. Les vins sont élevés en barrique de 1 et 2 vins en Chêne français uniquement et pendant 12 à 15 mois.

Elevage
12 mois en barriques d'un et deux vins de chênes français